Wem zum Thema Rohkost höchtens Oma’s Möhrensalat mit Rosinen oder ein langweiliger Gurkensalat einfallen, für den lohnt sich der Blick in das Buch “Everyday Raw Detox”. Sein Autor, der amerikanische Starkoch Matthew Kenney, ist ein Guru der neuen globalen Rohkostbewegung, die seit ein paar Jahren auch in Europa immer mehr Anhänger findet. Die Ernährung dieser modernen Rohköstler ist pflanzlich, biologisch und gilt als äußerst gesund. Das wichtigste Prinzip? Rohköstliche Speisen dürfen nicht über 42 Grad Celsius erwärmt werden. Statt Herd…
Fotos: Narayana
